Радости юного натуралиста: каштаны и каштаны

[rikki_t_tavi]

В школе меня ботаника оставляла совершенно равнодушной - два нудных предмета вместе с географией. Но во взрослом возрасте узнавать про растения и деревья стало очень интересно. Главное можно делать это периодически, а не постоянно, можно смотреть и узнавать, но не выучивать наизусть, все можно найти теперь в интернете - вместе с картинками, рисунками и фотографиями на местах.

За это интернетное чтение выяснилось, что вариантов растений намного больше, чем ты знал с детства - и клен не один, и береза не одна, и дуб не один - и вариации там удивительные. Плюс другой материк - и многое другое. Русские деревья, оказывается, не мировая величина, а местная, азиатские варианты разбредаются в стороны - и на Европу и на Америку, американские деревья могут быть совсем другими подвидами (и твердая уверенность русских читателей - ну нееет, это не грецкий орех! - может не быть справедливой)

И постоянно что-то интересное узнаешь - получается и про прошлое.

Вот, благодаря читателям из прошлого поста с вопросом про странные орехи, я отправилась читать про каштаны и вычитала удивительное.

Есть каштан сладкий, настоящий каштан. Именно его плоды жарят в трогательных зимних сценах и накладывают в кулечки. Именно его плоды едят в книгах как "засахаренные каштаны" (у нас их продают под названием Marrons Glaces).  Именно они участвуют в поговорке "таскать каштаны из огня".

Но скорее всего, большинство из вас его не видели и не опознают. У этого дерева длинные листья в форме лодочек, одиночные(!), с зазубренными краями. Цветки - длинные узкие гусеницы, типа очень длинных зеленых сережек, никаких стоячих свечек. А плоды - да, колючие шарики с толстой гладкой коричневой сердцевинкой, которую можно есть.

Вот так выглядит цветущий настоящий каштан.

В Европе всего один вид настоящего каштана (Castánea satíva), растет главным образом на юго-востоке - в Италии, Франции, Швейцарии, Испании. Страны севернее его и не знают. Но там тоже можно высаживать и не лесами и зарослями, а понемногу он может расти. Даже в Англии уже посадили.

В Азии несколько своих видов. В Америке - два вида настоящих каштанов. Оба растут на восточном побережье. В начале двадцатого века случайно из Азии был завезен грибок-паразит, который массово уничтожал каштаны. Селиться он мог и на дубах и рассыпать споры, но губил только каштаны. За первую половину двадцатого века грибок этот уничтожил четыре миллиарда каштанов в Америке! Из-за него на нашем, западном побережье каштаны не приживаются - если и пытаются вырасти, в течение нескольких лет погибают.

Этот настоящий каштан принадлежит к семейству буковых, его ближайшие соседи - дуб и бук. Я вдруг другими глазами посмотрела на дуб. У него ведь эта шипастая или чешуйчатая шапочка похожа на скорлупу колючего каштанового шарика. А само семя тоже гладкое, с похожей корочкой, внутри с мягким зернышком. Только у каштана закрытый шарик, из которого выламывается внутренность, а у желудя - половинка шарика, из которой внутренний "каштанчик" вырастает в длину наружу. А так - внутреннее белое семя съедобно, можно сушить и в муку смалывать и то и другое.

А все, что вы считаете за каштан - со всеми прекрасными весенними "свечками", широкими, пальчатыми розетками листьев, тенью на бульварах и валяющимися "каштанами" под ногами осенью - это вообще другое дерево. Даже из другого семейства - сапиндовых.


Вот это цветы - что надо цветы!

Каштаном ему бы вообще не называться, просто плоды у него похожие - похожая колючая коробочка с коричневым гладким семенем внутри. Кроме этого - все другое. Из-за схожей коробочки дерево это назвали конским каштаном - то ли потому что лошади могли его есть, то ли за цвет - рыже-коричневый, как у лошадиной шкуры.

В родственниках у этого дерева клены, а так же экзотические рамбутаны, личи и мамончилло. Если вы этих экзотических товарищей знаете - вы вспомните их внешние коробочки-шарики с колючками и шипами:)

Вот у этих деревьев отличная репутация красивых "ностальгических" - хоть киевских, хоть парижских. Эти большие свечи цветов, эти сквозные большие розетки листьев! Но в отличие от настоящих каштанов все они слабо (или не слабо) ядовитые. Внутри всего - и листьев и плодов у них находятся сапонины - горькие вещества с мылящимися свойствами (оттого и класс этих деревьев еще называют "мыльное дерево")

Вот и "помидорки" из моего прошлого поста - скорее всего, плоды нашего калифорнийского конского каштана. Я по осени вижу голые кустарники, с веток которых свисают такие твердые зеленые "груши" - это и есть коробочки, из которых выламываются мясистые ярко-рыже-коричневые семена. Побеги и листья могут быть ядовитыми для скота, сами "каштаны" умеренно-ядовиты для людей. Съесть их сомнительно - сапонины делают плоды горькими, но если съел - будет тошнота, головокружение все такое. Вещества эти плохо всасываются внутри человека - только это и спасает. Цветут они похожими свечками - но нектар их смертелен для медоносных пчел, поэтому их нельзя сажать рядом с пасеками. Едят их без вреда только белки и бурундуки.

В общем, если вы видели бульвары с этими деревьями, знайте, что это псевдокаштаны с именем Aésculus hippocástanum. Но какая нам разница, да?:)

Comments

[marvellous-lynx.livejournal.com]

спасибо! какая прелесть эти конские каштаны! красавцы.
только пчёл жалко.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Правда жалко! Они и так вымирают по всему миру.

[marvellous-lynx.livejournal.com]

Да! Вы тоже, может быть, смотрели этот эпизод из сериала Rotten на Netflix? Про мёд.
Я с тех пор думаю, что мы можем сделать для пчёл? У нас тут ещё осы завелись, которые охотятся на пчёл...

[kyzinatra.livejournal.com]

У нас в Калужской области есть ребята, которые занимаются в том числе тем, что адаптируют для наших широт каштаны и орехи. Вот они рассказывали про этот грибок каштанный, и что нашелся выход, скрещивают как-то американский каштан и японский, невосприимчивый к этому грибку. У них сейчас два моих каштанчика съедобных подрастают, надеюсь забрать весной и у себя в Ленобласти посадить.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Ага, из Азии эта напасть пришла - наверное, там есть устойчивые к ней виды!

[barrrmaglot.livejournal.com]

Что это два разных вида каштанов, я знала, но не знала, что они не ближайшие друг другу родственники!

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

И я не знала! А они как в том анекдоте - даже не муж и жена.

[inmigrante.livejournal.com]

У меня этот самый маррон не получился :( Твердые остались каштаны. Хотя сорт хороший, плоды крупные....

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

О, вы даже самостоятельно такое пытались сделать!

[mamashamashi.livejournal.com]

Если вам интересна ботаника с необычной подачей, я недавно набрела на ютуб канал Crime Pays But Botany Doesn’t — гляньте :) (а если я ссылку кину, то противный жж решит, что это спам, и не пропустит комментарий, так что поищите :) )

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Спасибо, пойду посмотрю!

[juvenelle.livejournal.com]

Спасибо! О, сколько нам открытий чудных!..))

[arens.livejournal.com]

O да, мир полон открытий:) Я когда стала интересоваться бонсаями то это был прям ботанический ликбез. Про каштаны ещё интересно, что они и у немцев конский каштан, хотя если дословно, то жеребцовый. Не оттуда ли мы спёрли название:)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Ну так они и по-английски horse chesnut, и на латыни, если вы вглядитесь - hippocástanum гиппокаштанум - где хиппо(гиппо) это лошадь.

[voe-voda.livejournal.com]

В Абхазии тоже растут съедобные каштаны. Не знаю, какой именно вид. Когда я там жила, мы собирали их в лесу, жарили и ели - было вкусно.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Вот эти южные приморские края как раз для каштанов очень подходят. А севернее - только в декоративных целей специально сажать.

[yozhyk.livejournal.com]

В Англии растут, да. Кстати, впервые именно здесь их и увидела. Не знаю, сами по себе выросли или их посадил кто. Небольшая рощица 20-30 деревьев в смеси с другими в Саттон-парке (ну, как "парк"? По сути лес, бывшие охотничьи угодья какого-то высокопоставленного человека, в которых сейчас сделаны дорожки для прогулок и велопокатушек)
Я даже как-то раз насобирала, только они были мелкие по ставнению с теми, что продаются. И открывать их сложно - очень тонкие и колюче иголки, поэтому луше всего растаптывать такой "ежик" крепким ботинком :)
В этом году посмотрела - а плоды совсем малюсенькие стали, полупустые какие-то. Может, деревья "одичали", как это бывает с яблонями и грушами?

А так - вкусные, да. Я только потом, после того, как схела несколько, узнала, что сырыми их есть не рекомендуется. Но было вкусно - похоже на лесной орех. А еще в тушеное мясо добавляла - очень интересно получалось :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

В Англии все посаженные в декоративных целях! самостоятельно там не растут.

А я вот так и не пробовала на вкус. Купить что-ли засахаренных где-нибудь...

[karmukel.livejournal.com]

Вот не думала, что это совсем разные деревья конский каштан и настоящий.
А вы съедобный пробовали, понравилось? Я его в таком романтическом вкусе представляла, а получилось - как печёная картошка на вкус.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Не пробовала! но вот такие рассказы отпугивают все время:) Я хорошо представляю этот вкус - вроде орех, но с картофельным ощущением.

[itarrame.livejournal.com]

он такой, чем-то похож на батат, да) сладковатый (неинтенсивно, достаточно деликатно), очень крахмалистый, по текстуре прямо правда картофельный.

[irbisa.livejournal.com]

Не псевдокаштаны всё же, а конские :) Официальное имя, в отличии от акации, которую все мимозой зовут. Но есть их не стоит, это да :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Ах, а я что, забыла упомянуть слово "конские" во всем тексте?? Даже на латинице?

[etoile_verte]

И как тут не порадоваться за белок :) Спасибо, прочитала с интересом!

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я тоже за них порадовалась. Представляю - прибегает она, а там орех не с яблоко размером, а с арбуз! Втроем уносить нужно - и закапывать втроем!

[svinskaya-ya.livejournal.com]

И белая акация не акация, а робиния. И жасмин не жасмин, а чубушник. Теперь и каштаны - не каштаны :))

До этого видела только в жареном виде (бяяяяк), а в этом году в Грузии разглядела. Показались похожими на лещину.
Странно, что конские они с кленом родственники. Листья похожи, а плоды совсем не в ту степь.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Пошла посмотреть на жасмин не жасмин. Аааааааа! так оказывается, у нас жасмин в саду вился и цвел и так пах по вечерам прекрасно! А я тогда помотрела русское слово жасмин и мне показали совсем другие цветы, и я поверила.

[soniko-smile.livejournal.com]

Я всю жизнь считала что конский каштан назвали конскими за сходство с конскими «яблоками» . Но интернет со мной не согласен, правда и мне их версии кажутся неубедительными)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Ааааа, мне ваша версия нравится:))

[nuga-nagaina.livejournal.com]

Ох, Алика, вы этим и предыдущим постом просто картину мира мне сломали! Сначала я гляжу на фото с каштанами и читаю "каштаны я видела, это не они". Три раза глаза протерла!
Потом оказывается - действительно не они! Ну что ты поделаешь! Мое любимое дерево, практически тотем - и под чужой фамилией!
Но, как правильно заметили выше, и акация не акация, и жасмин не жасмин, ничего, никому не давит! ))) Буду помнить, что люблю неправильный каштан... но все равно буду любить.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Вот - мы же все, оказывается, любили не каштаны вовсе:) Что же теперь, всю эту романтическую ноту вычеркнуть?

Надо те каштаны, настоящие - переимовать:)

[hannas-friend.livejournal.com]

Очень интересно! Особенно про то, кто кому на самом деле родственник!
И очень умилило, что это прямо официальное латинское название, hippocástanum)