промежуточный отчет про замороженную еду.

[rikki_t_tavi]

Кстати, в холодильнике еды поуменьшилось, я пересчитала оставшееся - 19 порций. Это мне на неделю по два раза в день и мужу пять ужинов. Значит, на месяц я не наготовила, только на три недели. Будем знать, и количество увеличим в следующий раз. Меньше всего мне понравились фаршированные перцы и ежики с рисом. Они толстые и размораживаются и греются доооолго. Все остальное грелось считанные минуты и оставалось очень вкусным. Гуляш и беф-строганов - самые удачные и улетели первыми. За ними котлетки и оладушки из индейки. Рыба и мясной хлебчик с грибами тоже отлично выглядели. Тефтельки в соусе остались такие же нежные. Просто нарванная отвареная куриная грудка везде подходит. Грибы еще не пробовала. Двойное количество печенья так и ушло за две недели. А ватрушки еще есть. С рисом в этот раз не буду делать, или в крайнем случае заморожу фарш. А мясного хлебчика можно и два запечь.

В общем, спокойствие и удобство того явно стоят, будем продолжать.

Comments

[feruza.livejournal.com]

ты суперженщина, я тобой горжусь.
Такой вот подвиг я понимаю, он мне доступен теоретически, хотя и тяжел.
а вот готовить сложное каждый день - все равно что летать :) Все равно не получится никогда.

[neublau.livejournal.com]

Получается, три дня готовки на три недели.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

В два раза больше гуляша наделать, не в два раза больше времени займет, один раз фарш намешать все равно хоть в тройном размере, хоть в одинарном, а три хлебчика сами собой напекутся. Там полно вещей, в которых увеличение выхода в два раза не потребует увеличения времени на приготовление в два раза.

[lidusa.livejournal.com]

Да вот, интересно, сьэкономилось ли время в часах по сравнению с готовкой каждый день? И как по субьективным ощущениям, есть ли чувство свободы от кухни?

[minstrel-la.livejournal.com]

а будут ли противоречить концепции ёжики и перцы в состоянии полуфабриката?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я оставлю вообще на последний момент решать, хочу ли я их, если очень хочу, могу навалять. И потом я что ли на концепцию должна работать?:) Это концепция на меня. Если мне быстрее и удобнее что-то другое - можно сделать другое.

[etoile_verte]

Ага, тоже вспомнила, что перцы фаршированные даже продаются, а потом их можно достаточно быстро приготовить на пару.

[panikowsky.livejournal.com]

Жена велела спросить, какого объема у Вас морозилка.
Спрашиваю :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я не знаю:( а где это показывают?

[lidusa.livejournal.com]

Алика! Вы такая вдохновительница! Я тоже наморозила - просто готовлю в двойном обьеме, половину на 2 дня, половину на потом. Особенно для мужа, мы разную еду едим с ним. Уже заморозила:
эмпанадас с мясным фаршем (тесто сырое, начинка готовая)
морковный пирог (готовый, но без крема)
печенье овсяное (сейчас разморозю)
мясные шарики с моцареллой в томатном соусе

следующие у меня:
печеные овощи (как раз пекуться сейчас)
лазанья
shepards pie
булочки из слоеного теста с корицей

а где бы мне почитать про заморозку выпечки, сырых яиц и молочных продуктов? Может знаете?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

выпечка без проблем морозится, а яйца и молоко нет.

[decollez.livejournal.com]

а как это все грамотно разогревать?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

То, что правильными порциями - плоско в пакетике - я кладу на маленькую сковородку, на самый маленький огонь, накрываю крышкой и минуты за три все согревается в горячее.

[antropolog.livejournal.com]

здорово
но вот я интересуюсь, не приводит ли такое богатство выбора перед каждым приемом пищи в итоге к перееданию?
вдохновилась вашим примером, но боюсь, что все кончится обжорством...

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

нет, человек разогрел одну порцию еды и съел. Если еда в кастрюле можно побежать и еще наложить, и еще, пока кастрюля не кончится. А тут нужно искать в холодильнике, размораживать опять - это нудно. Не так сложно, но сложнее, чем из кастрюли добавки тяпнуть.

[drugoe-vremja.livejournal.com]

а можно рецепт мясного хлебчика?;)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

в фарш соли-перца-резаной зелени, яйцо. Выложить половину в форму, потом слой жареных грибов, снова мясо. Я сверху мажу горчицей и кетчупом - и в духовку на горячий жар на сорок-пятьдесят минут.

[ilamtel.livejournal.com]

а вот про курицу рваную я ещё в прошлый раз не поняла - она замораживается уже разделения на кусочки и как размораживается перед употреблением?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

да, замораживается уже рваная. А разморозить-подогреть можно в микроволновке, или на сковородке поджарить слегка.

[olkab.livejournal.com]

Уважаю. Может, ёжики и перцы просто сплющить перед замораживанием?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

:) надо попробовать:) они все равно вкусные, только вот долго.

[eve-pramater.livejournal.com]

Я вдохновилась примером и наморозила блинчики из печенки. Отлично размораживаются и вкус не меняют. Буду пробовать и другие продукты.

[can-tata.livejournal.com]

спасибо-спасибо, пишите еще отчеты:), меня как и многих очень вдохновляет, буду пробовать

[trulialyhska.livejournal.com]

Перчики можно без фарша наморозить,ошпареные в горячей воде и всовываются один в другой-так компактнее хранить.А фаршем уже перед приготовлением нашпиговать.

[conjure.livejournal.com]

У моей мамы морозилка всегда до самого верха набита заготовками пельменей, вареников, тушёного мяса и капусты. Я сама дико ленюсь всё это делать, так она нам периодически гостинцы подкидывает - задобряет мужа пельменями :-)

Но ты меня вдохновляешь на подвиг наготовить кучку всего и заморозить. Получается, что если потратить полностью одни выходные - всё равно остаётся потом 3 выходных подряд, когда ничего не надо заново готовить.

[shan-tee.livejournal.com]

ой, а я сразу-то и не догадалась. и правда, способ выходные от готовки освободить... хотя бы только выходные - но это уже будет чувствительно приятно:)

[diletant-xpenob.livejournal.com]

Хоть не месяц, а три недели, но все равно же здорово: два-три дня поиграть в стахановца, чтобы потом три недели вообще к вопросу не возвращаться! :)

[trans-for-real.livejournal.com]

Если не ошибаюсь (лень сейчас перечитывать первые посты :(( ) - общее время готовки (это еще с учетом ручного мытья посуды) было порядка 15 часов за все три дня? В среднем 5 часов в день, что не является целым днем в любом случае. Так что экономия времени очевидна. Понятно, что в следующий раз все оптимизируется и займет меньше времени.

Спасибо за эксперимент. Я вот уже плов заморозила, посмотрим, что с ним будет через пару недель.

[deilin.livejournal.com]

Боже мой, как песня звучит!

[lara-stars.livejournal.com]

я тоже намораживаю котлетки, ёжики и домашние пельмени, просто готовлю намного больше чем на 1 раз, раскладываю по пакетикам и замораживаю:) но вот питаться только заморозкой в течение какого-то времени не смогу, точнее домашние не дадут:)

насчёт перцев - ухожу утром, оставляю пакет в холодильнике размораживаться, вечером в духовку и свежие ароматные перчики готовы:))

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Домашние, которые "не дадут" имеют забавный выбор - самим делать, если такие гордые птички.

[cloud-seagull.livejournal.com]

Скажите, пожалуйста, есть ли опыт заморозки салатов? Я вот очень люблю салаты, но обычно покупаю их готовыми, поскольку тратить уйму времени на то, чтобы сделать 300-400-500 г салата мне неохота. Однако готовый салат получается раз в 8-10 дороже собственноручно сделанного.С учетом того, что у нас большая семья (я и четверо детей) - вынуждена экономить. Хочу вот попробовать сделать большую миску и заморозить порциями.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

мне кажется вся зелень скиснет и станет кляклой. Но вот есть же мороженые овощи, которые я тушу - там зелень и всякие овощи остаются целыми... То есть я бы на вашем месте попробовала маленькие порции разного заморозить, а потом разморозить и попробовать. И напишите обязательно тут, что у вас получится!