Идея "гтовим раз в месяц"

[rikki_t_tavi]

В той же книжке "Организованность для идиотов" прочла чрезвычайно меня сегодня увлекшую идею. Оказывается, среди американских хозяек есть движение "готовим раз в месяц". Если и сайты и книги и рецепты для этого. Раз в месяц нужно пойти в магазин и купить много продуктов всяких. А потом пару дней их готовить. Вытащить все комбайны, чопперы, медленноварки, кастрюли и сковородки - и наготовить много мяса, гарниров, супов и соусов. По дороге морозить их порционно. Набить морозильник и на следующий месяц забыть о кастрюлях.

Продукты не пропадают, потому что про них забыли. Продукты не вянут, потому что сразу идут в дело. Сто раз не нужно доставать комбайны, доски и ножи - все можно нарезать и нарубать большими объемами, а не десять раз по пол-луковицы. А готовить только один раз. И потом можно выбирать, что сегодня хочется:)

Свежие салаты или десерты можно по дороге добавлять. Но я хочу и печенья с ватрушками наделать и тоже заморозить.

Проведу такой эксперимент.
Сегодня зашлю мужчину в магазин, а завтра и послезавтра встану к плите и духовке:)

Upd. Вот спрашивают про размер морозилки. Я про это не подумала.Будем считать, что я не на месяц готовлю, а на столько, сколько в морозильник влезет:) Такое меня тоже устраивает.

Comments

[saranika.livejournal.com]

Т.е. это способ почувствовать себя в чьих-то гостях?)
А если серьезно... Мне кажется, в замороженной еде нет каждый раз вкладываемой в готовку части себя, своего настроения и много чего еще, что женщина умеет вложить в еду.

[tosainu.livejournal.com]

Иной раз такого настроения вложишь при готовке, что аж самой за ближних страшно.

[tosainu.livejournal.com]

Хозяйственные хозяюшки считают, что скармливать семье нужно только свежеприготовленное, а иначе это отрава для организма. Я, например, в отраву не верю, и мне вариант с запасом полуфабрикатов страшно нравится. Буквально вчера думала, что надо бы наготовить жратвы недели на две, чтоб, как только клювы раскрыли, сразу туда: чпок-чпок корма. И не отвлекаться:)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Воот!

[trainbow.livejournal.com]

Комментарий оффтопик
Как здорово, что есть жж, разница во времени между континентами и мобильные приложения к смартфону.
Ночь. Кормлю (грудью младенца) и читаю интересное.
Спасибо за то, что Вы пишете вкусно, длинно и вовремя! Благодаря Вам лента друзей живет даже в ночи.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

ну вот как удачно:) Привет младенцу:)

[ran-khar.livejournal.com]

Моя начальница,когда еще дома жили все ее 4 сыновей + они с мужем, тоже почти так действовала в основном с мясом: готовила шницели, курицу итд и все морозила, а потом каждый мог выбрать по вкусу и в подходящее ему время.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я сегодня как раз думала, как они живут с четырьмя детьми постоянно в доме. Я бы точно не смогла:(

[r-o-a-r.livejournal.com]

вариант имеет право на существование. я даже пробовала так жить, потому что не было времени и возможности ходить по магазинам и готовить каждый день. правда я готовила на неделю: закупалась в субботу, в восресенье готовила. потом от этого варианта отказалась - у многих блюд после разморозки теряется или существенно изменяется вкус по отношению к свежеприготовленным блюдам. ну и как писали выше, в свежеприготовленной еде есть настоение и душа хозяйки, это такое маленькое волшебство что ли. а разморозка - это просто разморозка, возможность быстро что-то "схавать". но это исключительно мое имхо.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Ага, я уже ответила там, что мне своершенно все равноЮ будет там душа или нет, мне главное, что можно во время голода сразу поесть, а не думать в ужасе - что приготовить???

[ne-zabava.livejournal.com]

А я бы при такой необходимости лучше попробовала бы изменить свой график и образ жизни. Если не хватает времени на себя и любимых людей, значит что-то определенно пора менять.

[vadda.livejournal.com]

То есть, основным приоритетом в жизни у вас является готовка еды?

[krissja.livejournal.com]

Отличная схема действий для тех, кто готовить не любит :)

[arttulip.livejournal.com]

Думаете, что такие авралы привьют любовь к готовке?
Я готовить люблю, но приковать себя на 2 дня к плите и потом есть размороженное не хочу.

[chieftain-yu.livejournal.com]

Это ж какие у вас в Буржуинии морозилки...
Мы вот почти два года прожили с морозилкой 35х30х20 сантиметров...

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

У нас обычная морозилка, верхний ящик в холодильнике. и я честно говоря, не знаю, насколько ее может хватить.

Но на то и эксперимент!:)

[impudent-squaw.livejournal.com]

У меня по такой (или близкой) системе живет невестка. Все бы вроде ничего, но а) за салатами и свежими фруктами все равно надо ходить в магазин
б)бифштекс из свежего мяса все равно вкуснее
в) у них периодически вырубается старая подстанция, и тогда трагедия, когда размораживается холодильник

Я замораживаю свежий хлеб и заготовки для супов. Очень редко - готовое блюдо (бефстроганов, например). Вполне съедобно размороженное, но мне почему-то кажется, что не то.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

ну да, свежие овощи и фрукты нужно покупать. Но я в магазин не хожу, у меня муж ходит, так что это на мое время никак не повлияет. А вот минусовать время на готовку - сильно повлияет:)

[pin-gvin.livejournal.com]

Алика, а какого размера морозильники у этих хозяек, что туда влезает вся еда на месяц? В мой, например, далеко не мелкий морозильник можно впихнуть (в расчете на семью из 4 человек) готовую еду максимум на 3-4 дня. Даже не на неделю.

И при этом - все равно фрукты, овощи, зелень покупать придется раз в 3-4 дня. И свежие салаты -все равно готовить... Поэтому мне не очень понятна логика - в то время, пока я режу помидоры для салата, как раз жарится стейк или готовится кусок рыбы...

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я не люблю готовить вообще. А резать как раз люблю. Поэтому для меня жарить стейк в то время, как я режу - сильно лишняя работа, без которой я бы обошлась.

Про морозильник не знаю, какая-то стандартная часть холодильника. Вполне может и не хватить на месяц. Посмотрим - на две недели меня тоже устроит!

[katerinishe.livejournal.com]

Интересная идея! Надо только найти такие продукты которым морозилка не почем. на вкус не влияет.
Или менять у семьи отношение к еде. Есть то что проще готовится, а если хочется чтонить такого эадакого, то самим готовить.

А кстати ту же идею с заморозкой можно еще в компании с подругами провернуть. Готовить вместе и поделить приготовленное.
Или готовить не раз в месяц а чаще, но при этом делать 2 раза больше и морозить. Так постепенно создастся буффер.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я прочитала на одном сайте рассказ женщины - она скооперировалась со своими подругами, их пять человек, каждая готовит пять порций чего-то, что она умеет, а потом они все делятся, и у каждой выходит пять разных блюд:) С незнакомыми, наверное, страшновато, вкусы не совпадут, а с подругами, про которых все знаешь - должно быть, весело!

[oksani.livejournal.com]

Эх! У меня и морозилка полная, и готовить не люблю.

Кстати я бы еще записывала что наготовилось, и прилепила бы список прям на морозилку, подписать все контейнеры (а еще лучше цветным пометить), и вычеркивать из списка подороге. А то ведь и там забудется.

Удачи! Напиши что потом будет

ПС: полностью разделяю твое равнодушие к "в вложенной душе", прям людоедство какое-то.

[arttulip.livejournal.com]

Не знаю, душа или не душа, но я вообще не готовлю, если настроя нет, потому что получается в таком случае хуже, чем обычно.

[timbuktoo.livejournal.com]

извините, если совет дурацкий ) но я прочла выше, что вы не любите готовить и жаль тратить на это время... но тогда зачем тратить эти два дня на заморозку? сейчас же продается много хороших полуфабрикатов, достаточно в течение месяца покупать разные и пробовать, чтобы выбрать самые вкусные и невредные котлеты, супы и все такое?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

У нас невкусные полуфабрикаты:) американцы их могут есть, а я не могу. Тем более я ем вообще другое, чем они.

[n-artemova.livejournal.com]

Удивительно, в ФлайЛедях давно тема заморозки продуктов витает, и многим она по душе, а здесь столько людей не хотят замораживать частичку своей души :)
Я здесь в комментарии написала уже, повторю - я готовить люблю, но мне жаль тратить на это каждодневно много времени, я не люблю эти рутинные ежедневные приготовления еды, лучше на выходных сделать что-нибудь особенно вкусное, а в будни обычное. Которое частично можно заморозить, да. Поэтому я часть блюд сразу готовлю количеством больше, чем надо. Большинство блюд после разморозки не страдают никак, если их размораживать не в микроволновке, а просто в комнате. Оладьи обычные и с добавлением овощей, блинчики, котлеты, рис отварной, сырные маффины, киши овощные и с грудинкой, фаршированные перцы, бульон куриный, лимонный крем курд, сырой перец соломкой. Оооочень экономит время, особенно удобно для завтраков, потому что я встаю позже мужа, и готовить с утра не хочется, а тут с вечера достал блинчиков, они разморозились за ночь, утром вкусные блинчики с джемом или сметаной, плохо, что ли :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

!
забыла купить блинной муки.

А скажите, как вы блинчики замораживаете? просто плоские? не фаршированные? и в чем? и как?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Спасибо:) Это очень радует на ночь глядя:)

[silvara-v.livejournal.com]

у меня огромная трех камерная морозилка, но один ящик под мясо и овощи, которыми мы кормим животных, так что остается 2 больших ящика... но я все равно не морожу прямо вот ЛЮБУЮ еду, только определенные вещи.
однако, несмотря на то, что я безумно люблю готовить (для меня готовка такой процесс... сродни рисованию, я от готовки получаю не меньше удовольствия, чем от делания бус, например, или от рисования открыток), я морожу бульоны, зажарку для супа, иногда сезонные овощи (например, баклажаны с помидорами - потом на сковородку, немного зажарки из морковки с луком и получаю баклажанную икру :), фаршированные перцы, и еще зелень порубленную в контейнерах, и еще лимон, порезанный на толстые кольца (мы его кидаем вместо льда в чай и прочие напитки).
и да, проще в комбайне нарубать-натереть 10 луковиц и 10 морковок и все зажарить, чем чистить, резать и жарить каждый день или через день по пол луковки.
опять же, например, сырники, оладьи, блины я люблю свежие. вот напекла - сели и съели, чтобы с корочкой и все такое, после морозилки так не будет уже.
а плов иногда, когда его много и никак не доесть, морожу и доедаем его потом под настроение...

так что мне кажется, что тут, как во всем, просто мера нужна. а меру эту можно определить только попробовав :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я ем тушеные овощи и нежирную курицу - так что, думаю, они прекрасно заморозятся.

А что с блинчиками? у меня была мечта наделать много блинчиков с мясом и их заморозить.

[dream-territory.livejournal.com]

А рецептов накидать????Мне такой вариант очень подходит, наготовить, а потом только размораживать!!! Но у меня кроме как на котлеты и фаршированые перцы больше фантазии не хватает...:(

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я вот с них и хотела начать:)))

Но еще есть сельдереевый суп для похудания, он отлично морозится.

[kislaya.livejournal.com]

Для людей, которые с удовольствием готовят ( а их уже очевидно - немало), Ваши слова, Алика, звучат взмутительно и удивительно.
Это как если сказать мужу. Так, давай-ка съездим на две недели на пляж с олл-инклуссивом, там насексуемся на год вперед - ну 5-6 раз в день будем сексоваться. И всё - год свободны! Прикинь? Как здорово! А чтобы год не скучать- будем при необходимости просматривать хоум порно, которое наснимаем на этом пляже!
А, вспомнила, есть актуальнее и жизненнее пример. Авас - то есть Анатолий Вассерман в своем жж сто лет назад написал как он питается. Этот рецепт потом ходил по сети. Он приобретал на рынке куриные сердечки-печенки, зерненый творог, макароны, кетчуп, майонез, пакеты замороженных овощей, геркулесовую крупу, чечевицу или горох - все по килограмму. Это все сбрасывалось в огромную кастрюлю, заливалось кипятком ( кетчуп и майонез возможно клал в конце готовки) и на маленький огонь часа на три. Там было все- белки животные и растительные, клетчатка, жиры, углеводы, витамины из овощей, молочное, мясное, зерновое... Там не было только рыбы,но возможно надо было запивать рыбьим жиром. Готовое блюдо резалось на полукилограммовые ээээ секторы и поедалось. Он был доволен - ничего не готовил, кроме скидки продуктов в котел, еда - полноценная и полезная всегда в наличии, куча времени сэкономлена!

Я сама отлично замораживаю. Часто. Обычно - в сезон деревенские овощи, ягоды - на весь год вперед. Периодически - готовые, к примеру, котлетки. Бульоны как полуфабрикат - постоянно.
Но необходимость выесть то, что уже наготовлено - даже меня, очень дисциплинированную и разумно-экономную в плане до-едания и под-едания - бесила бы.
Скорее всего половину заморозки я бы выбрасывала. И покупала бы свежатинку и с удовольствием готовила бы. И имела бы невроз на тему, что я потратила кучу сил и кучу продуктов, которые уже _есть_ в морозилке, а не хочу их _есть_!
Мне кажется намного полезнее придумать меню, такое многоблюдное, с минимизацией усилий. То есть не жарить, а запекать. Придумывать как бы не чистить, не выполнять грязной работы. То есть картошку не жарить, а печь сразу в кожуре - это не брызгает, не пачкает посуду и плиту, это почти не требует присмотра - ставишь таймер и всё, это полезно и не жирно, это вкусно!
Вот я через день делаю икру из синеньких. Пеку их в духовке немытые, только накалываю, потом выскребаю мякоть из шкурки- чеснок, кинза - и заправить маслом или майонезом - все! Усилий - минуты на 3-4. Все чисто и аккуратно. Икра - отличная! никакого пережаренного жира ( если это кого волнует)
Вот мой хит - суп харчо. Это у меня считается самый быстрый суп. Потому что ни один ингридиент кроме лука чистить не надо, и все ингридиенты блендерятся. Кинул в кастрюлю мясо - нехай обжаривается, блендером лук вжик - пусть утушивается вместе с мясом, помидор вжик - туда же. Долил кипятком из чайника - дал закипеть, всыпал замоченного риса стакан, пусть побулькает. Блендером орехи с хмели сунели вжик! туда же. И под конец кинза с чесноком вжик - и чуть побулькать и выключать. Моешь строго один блендер. Ну и кастрюлю когда суп съешь. ну и стакан из под замоченного риса ополаскиваешь. Ничего не режешь, не маешься, не обжариваешь отдельно.
( это рецепт очаровательной грузинской кулинарки и псиательницы - юзера Мериэнн, там была масса аутентичного - все надо было резать, а чеснок с кинзой так и перетирать в ступке - я басню сильно сократила).

Мне кажется, что такое направление шахматной мысли перспективнее. А то можно и до Вассермана докатиться!

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Нет, мне все равно не увлекательно:)

Вот есть мне увлекательно! Если бы кто-то получал удовольствие от этого вжик-вжик, обжариваем - я была бы самый благодарный и довольный пользователь, а готовка - хоть пять минут, хоть пятнадцать - для меня потерянное время.

Подобный вассермановскому суп мне налили как-то в туристических гостях! Это был ужыс!!!! - там была капуста, макароны и рыбные тефтельки в томатном соусе. Редкостная гадость:)

Но если Вассерману вкусно - я не вижу препятствий:) Я вижу проблему только в случае: я ненавижу даже на слух вассермановское блюдо, но зачем-то готовлю себе.

Но я думаю, до такой проблемы дойти очень трудно:) нужно к нелюбви готовить прибавить еще нелюбовь есть. Так я себя не смогу воспитать!

[lavinya.livejournal.com]

Ох, как же мне не нравится эта идея! Вообще я не особо прихотливый в еде человек, но ведь размороженная готовая еда большей частью совершенно невкусная, нет?

[kacho.livejournal.com]

На мой взгляд - именно так, невкусная.
В какой-то мере это влияние Японии, тут идея минимальной термообработки и идея сесть в кружок и помакать тоненькие свежие листочки мяса и ломтики овощей в кипящий котел и съесть это под разговор :)

[http://users.livejournal.com/_alena_/]

а я, наоборот, поняла, что проще приготовить на 1 раз еду, чем париться у плиты полдня. А тем более пару дней)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Вам проще каждый день отрываться от каких-то дел в середине, чтобы придумать, что готовить, а потом это сделать?

Мне точно проще заниматься своими делами без отвлечений, а когда проголодался - поесть, а не начинать готовить:)

[kurchau.livejournal.com]

Это организованность для тех, у кого большая морозилка :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Будет пропорционально морозилке - сколько туда поместится, столько дней без забот и жить:)
Хотя детка рассказывала, что у всех стоячие морозильники в домах.

Подумав. Они там, наверное, шкафы льда хранят:)

[taoky.livejournal.com]

я поступала похожим образом. но тут важно прилепить на холодильник список еды, которая хранится в морозилке, потому что я, наготовив, с облегчением о еде забываю - и она сама по себе живет, а я сама по себе, ем хлебцы с сыром. и про список тоже надо помнить.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Это важное добавление!:))

[llyo.livejournal.com]

Заморозила жареную картошку - при разморозке она превратилась в гадкую кашу :(
С другими продуктами не также?
Или, вернее, вопрос: с какими другими продуктами не также?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Вот про картошку так говорят, да. Остальное - макароны-каши-овощи вроде не страдают. Я сегодня как раз про картошку читала - но хохяйки делятся про пюре. Говорят, если его не размораживать, а поставить сразу в духовку, оно согреется, покроется корочкой и не размокнет.

[bysiki.livejournal.com]

Интересно было комменты почитать).
Я не готовлю вообще, настолько не люблю это дело.

[dellia.livejournal.com]

у меня морозильник небольшой, поэтому я недавно заморозила не целые блюда, а только порционно в контейнерах

1) овощной бульон
2) поджарку (лук+морковь+перец) - в основном для супов, но потом пригодилась и для баклажановой икры (осталось добавить только баклажаны и помидоры), и для фаршированных помидоров+перцев (добавила только рис и специи)

теперь думаю ещё поджарить
3) грибы с луком, и точно так же порционно заморозить. можно потом будет и сметаной залить, и просто картошку отдельно поджарить и грибы к ней добавить, ну и что ещё потом фантазия подскажет.