дыбр. Книга о кухонных прибамбасах, чтение и кино

[rikki_t_tavi]

Пришла толстая книга типа " Все, что нужно на хорошей кухне"

(глянуть на амазоне). Это я выполняю понемногу то, что задумала еще с нового года - купить на кухню всякие чудесные гладкие хитро работающие штучки. С хорошими вещами гораздо легче и приятнее делать любое дело - и любимое и так себе.

Читаю про Оскара Уайльда и понимаю, что очень люблю выпендривающихся людей. Особенно - приятно глазу это делающих.
Уайльд дружил с такими мальчиками, что я его вполне понимаю!

Посмотрела начало фильма "Встреча на Эльбе". Начало - потому, что дальше на корбине что-то не записалось. Но фильм офигительной прелестности! Наши все спокойны, как дзенские мудрецы, нечеловечески красивы, широкие необъятные груди их облегают безупречно сшитые пиджаки военной формы. А американцы суетливы, низенького роста, толсты и все время путаются в штанинах и спотыкаются. Ужасно хочется посмотреть, что же там дальше.

Comments

[autumn-flavour.livejournal.com]

О! Расскажите потом, пожалуйста, что именно нужно на хорошей кухне -- очень волнующий вопрос, правда.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я уже сама хотела такие вопросы задавать публике, но потом углубилась в чтение сайтов и книг - и открыла для себя кучу-кучу необычных средств и прибамбасов. Книга же советует не просто тип вещи, а конкретно какой фирмы лучше и какой формы.
Из совершенно неизвестного мне оказалась штука мне позарез нужная - большой силиконовый лист для теста. Его можно расстелить на любой поверхности и он не скользит. К верхней поверхности его не прилипает тесто. Он не собирает запахи, не пачкается, моется легко, сворачивается в рулончик и ставится в угол.
Плюс ко всему на нем нанесена разметка! и по ней легко нарезать ровные кусочки или раскатать круг нужного диаметра.
Маленькие листы можно сразу ставить в духовку - и на них печь!

[parzia.livejournal.com]

Плюс силиконовые кисточки и скалка в комплект. Куда удобнее своих традиционных братьев.

На силиконовок коврике, я часто не только расскатываю тесто, но и сразу пеку на нем.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Кисточку и скалку я уже купила, а вот лист пока в планах. Чтобы печь у него какая-то подставка есть?
у меня духовка крошечная, в нее не влезет все равно, а то, что влезет - мне не хватит такой плоскости для теста:) но хочется знать!

[parzia.livejournal.com]

Очень просто, я кладу коврик вместо пекарской бумаги на протвень. В маленькую печку, просто складываю его как лист бумаги и опять же на крохотный протвинь. Насчет печек, духовка с вентилятором - крайне удобный прибамбасс.

[ntl.livejournal.com]

О! я как раз такой чуть не купила недавно - на нем еще разметка была, как на мишени :)
и на маленькие силиконовые листы засматривалась (в плане полимерной глины), взяла на заметку

[marusja.livejournal.com]

Прибамбасов нужно много! Салатосушилка и чеснокодавилка в список входят? :)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

салатосушилка вошла! я уже купила простенькую, но она ни фига не сушит. книга советует OXO вскую купить, наверное на нее и разорюсь. Работает ли это вообще??
Про чеснокодавилку не могу сказать. У меня была и мне не понравилось:( я страшное давление прилагала, а оно ни за что не хотело лезть через дырочки - потом еще мой ее выковыривай. Я мелко режу, если что.

[ex-nathalis.livejournal.com]

С этими чеснокодавилками не угадаешь никогда, какая попадется, удачная или нет.

А я еще на мелкой терке тру.

[businka-lisa.livejournal.com]

А у нас салатосушилка совсем не прижилась:( Сидит после пары просушек на верхней полке, нужно будет как-то собраться с духом и выселить её:) Места много занимает, а эффект получился так себе, да и возни многовато...

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Лесь, а какая у вас?

[businka-lisa.livejournal.com]

Ой, я так не помню, вечером дома посмотрю, напишу. Помню только, что в Bed and Bath покупала за 25 дол. Она вроде и сушит, но загружать салат нужно маленькими порциями, а потом всю эту бандуру еще и сушить куда-то пристраивать, а она здоровая!

Мы на салаты из TJ сейчас перешли - они уже хорошо промытыми продаются, смеси у них разные интересные. Заправляем за секунду (кстати, у них же - совершенно замечательный Рэнч - почти без жира и очень вкусный) - получается очень быстро и вкусно. Ну, или айсберг покупаем, его мыть не нужно, только пару слоев сверху снять и моржно резать:)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Там нужно черную ручку нажимать? или по кругу крутить? Если черную ручку мягкую - то это как раз то, что я хотела купить взамен того, что сейчас купила. Но я не понимаю - сушит ли эта штука вообще у кого-нибудь?

Про Айсберг я прочла в меню-мейлере от флайледи, что в нем никакой вообще ценности нет. А в заправку они посоветовали бальзамический уксус от Поля Ньюмена и мы его страшно полюбили. А салат мы покупаем теперь в россыпь листики для caeser, но его все равно нужно мыть.
Что же делать-то с центрифугой этой... На амазоне народ расказывает, как у них здорово сушится - и все прямо криспи выходит...

[businka-lisa.livejournal.com]

У меня с черной мягкой большой кнопкой сверху, на нее нажимаешь несколько раз - и корзинка внутри быстро-быстро крутится.

А айсберг я за силосность люблю:) Он места много сразу занимает:)

Алика, если интересно, я могу свою сушилку вам отправить - у меня полка освободится:))) Понравится - хорошо, нет - так избавитесь от нее. Это же все индивидуальное, может у вас она приживется. А я ею пользоваться точно не буду.

.

[chimpanzi.livejournal.com]

Совершенно верно, айсберг самый дрянной салат на свете. Полностью бесполезный. Очень мне понравилось, как его расстреливал из чего-то огнестрельного Jamie Oliver в своём шоу Jamie at Home. Ассистент подбрасывал кочан этого айсберга в воздух, а Jamie открывал огонь на поражение..8))

[weaverine.livejournal.com]

У меня было три сушилки, включая описанную вами. В результате дуршлаг - моя сушилка.

[businka-lisa.livejournal.com]

http://www.amazon.com/Oxo-Salad-Spinner-Push-Large/dp/B00020BTQC/ref=pd_bbs_sr_2/002-6935235-8220010?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1186022146&sr=8-2

Вот, нашла, такой у меня, 10 дюймов в диаметре. Пару раз использованный, ищет новый дом:)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Да, да! я такую и хотела.
Только неудобно вас занимать отправлением посылок:)

( я заодно с приступом стыда вспомнила, что сама так и не дошла до почты вернуть книги!!! на этой неделе постараюсь непременно!)

[businka-lisa.livejournal.com]

Алика, почта у меня по дороге, так что это не проблема. Зато как мой муж обрадовался, увидев свободную полочку - сразу туда пакеты свои с острыми перцами пристроил!:))) Он очень хорошо всякий стир-фрай китайский-тайский делает, а для пакетов этих здоровых все место найти не мог, они по разным углам прятались:)

А насчет книги - пожалуйста, не спешите! Читать я ее в обозримом будущем точно не буду, так что совершенно спокойно держите, сколько получится:)

[marusja.livejournal.com]

У меня - по кругу крутить.
И вроде до степени "криспи" не доходит, НО, по-моему, вполне достаточно того, что вся влага слетает.

[marusja.livejournal.com]

У меня ого-го как работает! Она довольно простенькая, но лишнюю влагу стряхивает, и разница во вкусе - очевидная. Я купила в Crate & Barrel, на сайте её нет почему-то - она была на распродаже за 10 долларов недели три назад.
А у тебя какая? Рукой крутить или за верёвочку дёргать?

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

рукой крутить. я обычно вытираю бумажным полотенцем. Вот мне кажется, что до полотенца далеко не дотягивает моя крутилка.

[marusja.livejournal.com]

Странно...
У меня двойная такая штуковина, что-то вроде пластикового кувшина и в нём пластиковый практически дуршлаг соответствующей формы. Я мою листья, кидаю в дуршлаг и кручу! А воду сливаю через носик кувшина :)
Я полотенцами не вытирала никогда, а вот эта штука очень мне - нам даже - нравится. Опять-таки можно поручать Крутить :)))

[ex-nathalis.livejournal.com]

То же самое хотела попросить :)

[arpad.livejournal.com]

Не знаю. Я вот научился спокойно воспринимать людей активно занимающихся саморекламой. А выпендривающихся, с некоторого момента, наоборот. Потому что фальшь у них - неотъемлемая часть личности. Ни спиной повернуться, ни опереться.

Что же до эстетического элемента - времена пожалуй что поменялись. Викторианский период уже не с нами. Сегодняшние викторианцы - это вот эти самые мальчики. Выучившие правила той или иной игры, не желающие отвечать ни за что никогда, и уверенные в том что их прикид дает им на это право.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

да, конечно. Викторианское время отличается главным - от мальчиков ничего не зависело. Я, право, и не знаю, как бы я отнеслась к выпендриванию людей, если с ними работать нужно, а они кроме этого ничего не умеют.

Re: Оскар Уайльд

[merric.livejournal.com]

ИМХО, она таки в губной помаде тех самых мальчиков - хоть и со всего мира :))

Re: Оскар Уайльд

[ex-nathalis.livejournal.com]

Судя по фильму "Париж, я люблю тебя" - и девочек тоже :)

Re: Оскар Уайльд

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Так красавец же был!:))
носи я губную помаду и доберись до кладбища того - тоже бы измазала:)))за компанию!

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

Я не понимаю, отчего - но там после первых десяти минут появляется желтый дурак с надписью - слишком слабый сигнал с антенны - и вскоре вообще запись обрывается. Так у них в базе записалось.

[weaverine.livejournal.com]

Я недавно купила себе крайне необходимые вещи: снималку цедры, ручную цитрусосокодавилку, нож сантоку и силиконовую кисточку. Потратила 20 долларов и две недели ходила довольная как слон.

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

а что такое нож сантоку?
И какая снималка цедры хороша? я купила в овощном отделе такую красивую - с пузатой желтой ручкой и четырьмя дырками - но она ни фига не режет - я страшные усилия прилагаю - и несколько поскребышков выходит. Что меня ужасно расстроило, потому что для пирогов все время нужна цедра.

[weaverine.livejournal.com]

Сантоку - это вот такой:

Очень удобен для доски. Например, быстро и мелко порезать зелень.
Цедроснималка у меня Trudeau, немного не такая, как в киношечке (http://www.youtube.com/watch?v=gJLeEj4_9T8), у нее лезвие вертикально, а не горизонтально, но вполне соскребает.

[marusja.livejournal.com]

О! У меня такой же.
Супер-вещь.
Я только не помню, что им удобно резать, он мне на вид просто нравится.

[web-dreamer.livejournal.com]

А у меня цедроснималка прямо такая как в киношке – с четырьмя дырочками и с боковым желобкорезиком. Только острая – в киношке видно, какое усилие эта дама прикладывает, а у меня лимончик бысро и легко ошкуривается (я не пытаюсь делать длинные цедрины, короткая стружечка меня вполне устраивает).

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

вот у меня очень похожая! Но я прикладываю усилия даже больше, чем дама в киношечке.

проверьте качество отверстий

[eole.livejournal.com]

и подправьте, если нужно тонким напильничком для стали, и снова пропробуйте !

Re: проверьте качество отверстий

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

я даже не понимаю, чем эта штука режет! Дырочками вдоль края или самим краем, который мелкими полукругами. Мы, насмотревшись фильма, с деткой опять пытались скоблить лимон и ничего не вышло:)

режут конечно краем

[eole.livejournal.com]

режут конечно краем, который должен оказаться острым (за несколько секунд перед началом действия ))) проследите какой это край и ... заострите его, чтобы снизить усилие ... давление на этот инструмент. Поточите, но только аккуратно и круглиньким надфелем (можно алмазным, если сталь твердая)

[rikki-t-tavi.livejournal.com]

аха, понятно.