![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
rikki_t_taviА кстати, про формочки для печенья "опята". Это такие на длинной палочке с рифленым кружочком на конце. Мне их подарили сто лет назад и я в юности пекла эти грибочки очень лихо. Там при опускании в горячее масло тесто как-то само втягивалось в цилиндрическую ручку и выходила ножка гриба. А сверху круглая шляпка с пластинчатой внутренней стороной. И вот я их отыскала и ностальгически привезла сюда.
А печь не выходит! Рецепт был на упаковке, упаковка потеряна. Я самостоятельно потыкалась - ничего не выходит. Тесто вообще не налипает на форму, а если пробовать жарить, сразу припекается плоской подушкой к горячему инструменту и ни на что грибное не походит.
Если вы из старой гвардии и до сих пор это умеете практически, расскажите мне, как это сделать! Пожалуйста-плюти-плиииз!
Если вы из вышесказанного даже не поняли, о чем я говорю, - не расспрашивайте меня! Этот пост не для того, чтобы я незнающим рассказала о неизвестном, а для того, чтобы знающие мне помогли:) Когда у меня выйдет то, что я хочу - тогда я и незнающим расскажу.
Про другие грибопеченья тоже не нужно рассказывать, мне бы пока с этим разобраться!
А печь не выходит! Рецепт был на упаковке, упаковка потеряна. Я самостоятельно потыкалась - ничего не выходит. Тесто вообще не налипает на форму, а если пробовать жарить, сразу припекается плоской подушкой к горячему инструменту и ни на что грибное не походит.
Если вы из старой гвардии и до сих пор это умеете практически, расскажите мне, как это сделать! Пожалуйста-плюти-плиииз!
Если вы из вышесказанного даже не поняли, о чем я говорю, - не расспрашивайте меня! Этот пост не для того, чтобы я незнающим рассказала о неизвестном, а для того, чтобы знающие мне помогли:) Когда у меня выйдет то, что я хочу - тогда я и незнающим расскажу.
Про другие грибопеченья тоже не нужно рассказывать, мне бы пока с этим разобраться!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2017-07-12 08:12 am (UTC)Доеду до города и пришлю бабушкин рецепт. У меня есть, и делали последний раз года три назад. Оно не втягивается, рросто проливается в процессе. только вот с выниманием у меня тоже не все гладко, там приноравливаться надо. Сначала в масло, потом жидкое тесто наливаем на верх и жарим
И хим.карандаш тоже сфотографировала, только никак с компа не выйду в жж.
no subject
Date: 2017-07-12 10:27 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 08:52 am (UTC)Из старых записей моей мамы. Перевожу, поэтому будет коряво с терминами.
150 г муки;
3-4 яйца;
2 стакана сметаны;
100 г сахарной пудры( посыпать);
немного соли.
Яйца взбить, добавить сметану, затем муку с солью. Хорошо размешать, тесто должно быть как на налистники.
Масло( растит пополам со св. жиром) разогреть. Форму хорошо разогреть в кипящем жире. Быстро опустить в тесто и очень быстро опустить в кипящий жир. Грибок должен сам выпасть из формы. Потом вытащить шумовкой, и посыпать пудрой.
***
Но я еще помню, что был рецепт с водкой и его тетушки больше хвалили. Если никто не напишет, то я попробую спросить старшее поколение. Вдруг у кого тетрадки с рецептами живы;)
no subject
Date: 2017-07-12 10:13 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 02:30 pm (UTC)Это скорее рецепт хвороста, для него использовалась такая мощная дубинка с цветочком на конце) это он окунался в тесто, цветочек сам отпадал и потом пудрился.
no subject
Date: 2017-07-12 03:01 pm (UTC)Ниже уже дали ссылку на правильный рецепт.
no subject
Date: 2017-07-12 08:56 am (UTC)Продукты
6 желтков;
50 грамм сахара;
100 грамм муки;
25 грамм водки;
ванильный сахар;
100 г сахарной пудры для посыпки
Тесто жидкое.
no subject
Date: 2017-07-12 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 09:27 am (UTC)https://www.chef.com.ua/recepty/vipechka/pechene-opyata-6748.html#.WWXq5LO0mYk
И если, это оно, то вот на фото упаковка с рецептом.
Не бейте за то, что влезла :))
no subject
Date: 2017-07-12 10:19 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 10:40 am (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 02:20 pm (UTC)Это однозначно так. Наливать ложку теста.
no subject
Date: 2017-07-12 03:36 pm (UTC)но пока нашлось только это
https://youtu.be/LbP8lyicLy4
no subject
Date: 2017-07-12 04:12 pm (UTC)no subject
Date: 2017-07-12 04:19 pm (UTC)у подруги мама приезжала в гости, с собой привозила - внуков побаловать, и обратно увезла
no subject
Date: 2017-07-14 08:18 am (UTC)Думаю упаковка чуть более поздняя потому что сладкое с маянезом, но там же есть второе картофельное
Жаль у меня " грибочков нету" есть только "цветочек" надо поискать на блошином рынке, что-ли)
Рецепт сладкого печенья: 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 3-4 ст.л. муки, 1 ч.л. майонеза, щепотка ванилина. Все хорошенько перемешать.
Рецепт соленого печенья: 2 отваренных катофеля среднего размера превратить в пюре, добавить 1 яйцо, 3-4 ст.л. муки, специи, соль, чеснок - по вкусу.
no subject
Date: 2017-07-14 08:41 am (UTC)