Очередная кондитерская неудача.

[rikki_t_tavi]

Уйду из большого секса кондитерства:(
Яблочно-вишневый пирог "Лавиния-супер" у меня сегодня не вышел! Пирог, который я делала несчетное количество раз с закрытыми глазами. По два за раз - когда я скормила два их труппе "Снежного Шоу" Славы  Полунина.

И сегодня я делала его для гостей - и все прахом. Сначала сломался кухонный комбайн и я долго прыгала, разбирая, собирая, высыпая и засыпая в него масляно-сахарную смесь. Потом все пришлось месить руками и, памятуя о неудаче с рогаликами, я старалась месить очень быстро, чтобы масло не растеклось. Потом верхнюю обсыпку рубить ножом и перетирать пальцами. Яблоки за это время дали сок.
И сколько я не держала в духовке - нижный слой теста от яблок и вишни как болото:( Отрезала кусок, он бесформенный как запеканка какая. Поставила допекаться - в это место натекло по колено сока от яблок, просто стоит вода, как в болотце:(

Огромный пирог коту под хвост.

Что-то подсказывает мне, что надо прекращать. ( А я использовала наконец новую супер-терку для  цедры - это правда восторг, она мельчайше срезает верхний слой и все копит вверху, как в лоточке)

Comments

Простите, что влезаю

[yarka-keller.livejournal.com]

про "болотце" напомнило как я, не имеючи духовки, но имеючи аэрогриль, пыталась испечь чайную коврижку. Ну за четыре часа я её испекла Х) правда пришлось сначала переворачивать, а потом разрезать и уже кусками "запекать" со всех сторон)
А вообще я искренне восторгаюсь людьми, у которых хватает сил печь что-то летом!)

[himba.livejournal.com]

У всех бывает bad day in the kitchen. Я на той неделе любимое рагу сожгла дважды, а я его вслепую делать могу. Но даже у профессионалов так бывает - не идет и все, ломается, падает, разбивается, сперва недожаривается, потом пережаривается. Нет причины отказываться от пирога насовсем.

[mareicheva.livejournal.com]

Какая-то эпидемия.
Я сожгла мадленки. Сколько раз пекла - все на "ура" выходило. А сегодня провал.

[pelzschlange.livejournal.com]

Это просто напоминание "сверху", что те дела, которые мы делаем играючи, на самом деле не такие уж и простые, и что к своим успехам нужно относится не как к само собой разумеющимся, а с уважением. Своего рода предохранитель от принижения своих заслуг в собственных глазах.

[sibil.livejournal.com]

какая интересная точка зрения! Ее надо обдумать :-))). А то мне наоборот казалось, что это напоминание о том, что не надо считать какие-то свои "достоинства" постоянными. Т.е. вот я считала, что умею печь блины и так всегда и говорила "да, я умею" - а потом как-то на масленицу для мужчины, которому мне очень хотелось нравиться, начала печь, и не то что первый блин комом, а ВСЕ не получились. Когда я выкинула пятый или шестой, я психанула и вылила все оставшееся тесто. На следующий день точно из тех же ингредиентов, на той же самой сковородке все получилось.

[koterina.livejournal.com]

о, какая правильная точка зрения! :)

[imb-irj.livejournal.com]

Очень интересная идея!!!

[ej-inka.livejournal.com]

Мироздание тоже решило формировать традиции :)

[aeleeta-a.livejournal.com]

Мне в голову приходит, что может эта партия муки с другим составом (по клейкости и пр.)? Бывает, что неудачная мука дает похожие результаты, как будто бы у нее впитываемость ниже (это я дилетантски формулирую, как там с химией процесса я не знаю).

[sparrow-chan.livejournal.com]

12

[laconfiture.livejournal.com]

это просто недоразумение ) не стоит из-за него прикрывать всю лавочку.

[marina-mareika.livejournal.com]

Вы так аппетитно обо всем пишете, что хочется сразу бежать и делать бусы, печь пироги и читать Анну Каренину:)

[roxmashka.livejournal.com]

Масло было тоже самое, что и прошлый раз? Не может оно портить картину? У меня не получалась выпечка с каким-то.

[mamashamashi.livejournal.com]

Совсем не в тему, но как раз вспоминала про Полунина. Вчера ночью всё пыталась вспомнить, как его, всё думала, "С... С..." Сегодня утром вспомнила -- Полунин! и думаю, а почему же "С"? А вы написали и до меня дошло :)

(это я по вашей наводке начала читать Wishcraft, и никак не могу найти кандидатов на идеальную семью. А вчера ночью вспомнила... про этого... как его... на С :))

[hope_t]

Сочувствую.
я именно из-за таких эпизодов уменьшила стресс покупкой десерта

[violito.livejournal.com]

Ко мне всего на два дня приехал брат с семьёй (женой, мамой и тремя малышами)(только вчера уехал). Мы не виделись несколько лет. Как назло, у меня разболелись ноги, но я обещала брату испечь торт, который я готовила ему в его детстве ( у нас разница 17 лет). И вот я, скрипя зубами, опираясь на костыль и швабру, готовила полночи этот торт, поскольку ночь он должен был пропитываться сметанным кремом. И что вышло!... Торт оказался не тот. Дело в том, что я готовила обычно два торта - "Пражский" и "День и ночь", мои дети и друзья любили только "День и ночь", его я и приготовила, а брат, оказывается, любил "Пражский", но я об этом не только не помнила, но и не знала, ведь это было раза два в жизни. Кроме того, торт оказался неудачный, ... не пропитался как надо за 18 часов. Кое-как зажевали по куску. Вот сегодня его можно есть...но уже поздно.

[belajapchela.livejournal.com]

Depends on сорт яблок. Я заметила.Менее сочные,более кислые,а может мучнистая мякоть-много всего приходится иметь ввиду...

[ya-sama-ya.livejournal.com]

А я вот еще подумала, бывает, не получается что-то из-за духовки? У меня, например, раньше в старой духовке советской электроплиты получались прекрасные заварные булочки, а в современной духовке, тоже электро, но с хитрыми режимами - не выпекаются они, как надо, и все тут. И хлеб ржаной в этих духовках не печется, точнее, только после танцев с бубнами.

[kuguar.livejournal.com]

В общем, как сказал герой старой голливудской комедии после попытки научить героиню правильно целоваться: "Не надо портить хорошие вещи".