Радости жизни: омлет из детства

Внезапно научилась делать омлет как в детском саду.

Я так любила этот омлет из садика, а потом из молочного кафе - кубик с желтым поджаренным верхом и нежной ноздреватой глянцевой мякотью, белой, чуть с намеком желтого. Но у меня самой ничего похожего не получалось. Я пробовала так и этак, и взбивала и не взбивала, и добавляла муку и не добавляла. И все равно в какой-то момент не выдерживала, начинала лопать пузыри, пытаться приподнять края и затечь в них молочно-яичной смесью, потом переворачивала кусочки, потом уже мешала тут и там - и в конце концов опять получала омлет моей мамы - весь из кусочков, как каша из яйца. Немного похожее на здешнее блюдо scrambled eggs, только нежнее на вкус.

Муж мой как-то особенно этот мой бесформенный омлет невзлюбил и всегда вместо него просит просто глазунью. А я, значит, продолжаю бороться с яичными пузырями и есть вот эти вот неровные кусочки.

И тут, пару дней назад, внезапно на меня нахлынуло вдохновение и я сделала-таки это омлет одном куском. Изумилась сама, изумила мужа, а сегодня решила закрепить успех. Омлет на завтрак прекрасным воскресным утром - вот как это у меня называлось, пока мозг неохотно просыпался в темной спальне.

Ну конечно, по закону жанра таких историй второй омлет у меня должен был не получиться вдребезги и я должна была навеки остаться в мучительной непонятности - что же такое было, что это был за глюк вселенной, когда один раз омлет вышел из схватки со мной омлетом, а не яичной кашей?

Но вот фиг банальностям жанра! Второй раз он получился еще лучше, вкуснее и с дырочками внутри.

У вас, может быть всегда такой выходит, но для меня это мощный кулинарный прорыв.

Для тех, кто как я, расскажу, как все было.

( Read more... )